Bao tử heo xào măng tây là một món ăn dân dã, được nhiều chị em lựa chọn để nấu cho cả nhà trong những bữa cơm chiều. Món ăn thơm ngon, thanh mát mà ăn lại rất được cơm. Hôm nay, bạn hãy cùng chúng tôi học cách chế biến bao tử heo xào măng tây nhé.
Nguyên liệu cần thiết cho một đĩa bao tử heo xào măng tây gồm có: bao tử heo, măng tây, hành lá, nửa củ hành tây, nhánh gừng nhỏ, sả, muối hột và gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm.
Măng tây được rửa sạch, thái những lát chéo vừa ăn. Củ sả đập dập. Nhánh gừng bạn rửa sạch, một nửa trong đó đem thái chỉ, còn một nửa thì đập dập. Hành tây bóc vỏ, thái múi cam. Hành lá rửa xong cắt những đoạn ngắn. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Bao tử heo bạn lộn trái lại để rửa cho sạch, cạo hết nhớt. Rửa bao tử lại nhiều lần với nước, sau đó bóp lại với muối hột, rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Bạn nấu một nồi nước sôi cùng với gừng, sả đập dập, cho dạ dày vào chần khoảng 5 phút. Khi bao tử chín, bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá. Vớt ra thái miếng vừa ăn, miếng bao tử sẽ giòn và trắng hơn.
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho tỏi, gừng vào phi thơm lên. Trút dạ dày đã được thái nhỏ vào đảo đều. Tiếp sau đó cho măng tây cùng chút hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, thêm nửa chén nước lọc vào và nấu cho gia vị tan đều, thấm vào măng và dạ dày.
Dạ dày thì đã được chần qua rồi nên sẽ chín liền, măng tây cũng rất nhanh chín nên nấu trong 3 – 5 phút rồi cho hành lá vào, đảo đều lại một lần nữa và tắt bếp. Múc món bao tử heo xào măng tây mà bạn vừa hoàn thành ra đĩa, rắc lên trên ít tiêu xay và ăn nóng.
Món này chế biến nhanh, nguyên liệu cũng dễ kiếm và công đoạn sơ chế cũng không quá phức tạp, chỉ cần kỹ một chút ở phần sơ chế bao tử là được. Hy vọng món ăn này sẽ giúp cho không khí gia đình bạn trở nên vui vẻ, đầm ấm hơn.
