Như chúng ta đã biết, gan lợn có chưa nhiều chất sắt và vitamin, là một thức ăn bổ máu hết sức lý tưởng. Còn hẹ thì sao? Hẹ cũng chứa rất nhiều dưỡng chất, hẹ chứa allicin có tác dụng giảm huyết áp, ngăn quá trình sản sinh cholesterol trong cơ thể, hẹ giàu chất xơ giúp tiêu hóa hiệu quả hơn, hẹ chưa nhiều vitamin K giúp chắc khỏe xương,… Vậy nên sự kết hợp của gan và hẹ trong món xào này chắc chắn bổ dưỡng. Đồng thời món gan xào hẹ cũng ngon bất ngờ.
Hãy cùng chúng tôi ra chợ chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn nhé. Nguyên liệu mà bạn cần mua đó là gan lợn, bông hẹ, tất nhiên rồi. Hành tây, cà rốt và gia vị.
Gan lợn cần được rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường chừng 30 phút để loại bỏ chất độc, rửa lại gan nhiều lần cho sạch. Cắt gan thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp gan với chút ít hạt nêm, tiêu xay và dầu ăn cho thấm vị.
Chờ cho gan lợn thấm, bạn tranh thủ rửa bông hẹ, bỏ phần gốc già, và cắt thành những đoạn ngắn. Cà rốt và hành tây nạo bỏ vỏ, hành tây cắt múi cam nhỏ còn cà rốt tỉa hoa, thái lát mỏng. Tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp lửa vừa, thêm muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm lên, cho gan lợn đã được ướp vào xào. Gan xào chín cho ra đĩa riêng. Tiếp tục trút hành tây và xào thơm, sau đó cho cà rốt rồi bông hẹ vào chảo, đảo đều lên. Khi các loại rau củ gần chín thì cho gan vào cùng xào luôn. Để cho các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau, gia vị cũng thấm hơn. Nêm chút dầu hào cho món ăn thêm ngon, đậm đà và màu sắc cũng đẹp hơn.
Hoàn tất món ăn, bạn múc ra đĩa, rắc lên trên ít tiêu xay. Món ăn đang hiện diện trước mặt bạn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn quá phải không? Hãy dùng nóng món ăn với nước tương cắt thêm vài lát ớt tươi, sẽ ngon và tuyệt vời lắm đó.
