Nếu đã chán ngán những món chiên xào nhiều dầu mỡ rồi thì hôm nay chúng tôi chia sẻ đến bạn một món ăn thanh mát hơn, không phải chiên xào nấu nướng cầu kỳ mà vẫn vô cùng hấp dẫn, đó là món gỏi tai heo đu đủ.
Món gỏi đơn giản, không quá phức tạp, nguyên liệu cũng đơn giản, rẻ tiền mà chắc chắn mọi người trong nhà từ người lớn đến người nhỏ đều có thể ăn được. Mà đặc biệt dành món này làm mồi nhậu cho các đấng ông chồng thì chồng yêu lắm đây.
Nguyên liệu để chế biến món gỏi này bao gồm tai heo, đu đủ xanh được rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi, cà rốt cũng gọt vỏ bào sợi, rau răm thái nhỏ, hành khô phi giòn thơm, đậu phộng rang vàng giã nhỏ. Các loại gia vị như nước mắm, đường, tỏi, ớt bằm, nước cốt chanh cũng phải chuẩn bị đủ.
Các loại nguyên liệu khác đã được sơ chế xong giờ còn lại tai heo. Bạn cạo hết phần lông còn sót lại nếu có, cắt bỏ phần thịt ở trong lỗ tai rồi rửa thật sạch với giấm gạo và muối. Sau đó thì cho vào nồi luộc chín, bạn cũng cho vào nước luộc chút giấm và hạt nêm để tăng phần đậm đà cho tai. Luộc tai heo khi vừa chín đến thì vớt ra ngâm vào nước đá lạnh, cách làm này giúp tai heo trắng hơn và giòn hơn. Tai heo nguội rồi thì lấy cắt thành từng lát mỏng.
Và tiến hành trộn gỏi, trước hết thì pha một chén nước mắm chua ngọt, sau đó đổ một phần nước mắm này vào đu đủ với cà rốt trước cho thấm. Để khoảng 3-5 phút cho đu đủ vừa thấm thì bạn tiếp tục cho tai heo, hành phi, rau răm và đậu phộng vào, cho tiếp phần nước mắm còn lại vào và trộn đều lên.
Giờ thì bạn đã bổ sung thêm một món gỏi mới vào thực đơn của gia đình rồi. Lâu lâu bạn có thể thay đổi để đổi gió cho cả nhà. Món gỏi tai heo đu đủ này nếu được kết hợp ăn với bánh phồng tôm hay bánh đa, không cần đũa mà lấy bánh rồi xúc ăn, cảm giác này rất thú vị.
