Bao tử luộc ăn thôi cũng giòn ngon mê ly, dưa kiệu ăn không thôi cũng đủ quyến rũ với cái vị chua chua, ngọt ngọt. Hai món này mà kết hợp với nhau thì sẽ tuyệt vời lắm đây, chúng ta cùng nhau làm món bao tử trộn dưa kiệu nhé.
Món này làm thì rất nhanh. Dưa kiệu chua đã được muối sẵn hoặc bạn bạn có thể mua về để ăn; bao tử heo được rửa sạch nhiều lần với muối và giấm; 2 củ hành tím được bỏ vỏ, xắt lát mỏng và ngâm giấm đường; rau húng lủi, rau răm được nhặt sạch, rửa và để ráo nước, xắt sợi nhỏ; ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ; đậu phộng rang vàng giòn, giã nát; và các loại gia vị nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh.
Bao tử đã được rửa sạch luộc chín trong nước thật sôi, vớt ra cho vào chậu nước lạnh pha vài giọt chanh để bao tử được giòn. Xắt bao tử thành những miếng dài, mỏng.
Nước mắm ngon được pha với đường, nước cốt chanh và tương ớt cho đều để là nước trộn.
Bạn cho bao tử, củ kiệu, hành tím ngâm giấm, phân nửa rau húng lủi, rau răm và ớt sừng trong một cái tô lớn, trộn đều các nguyên liệu lên, rưới nước sốt lên trên rồi trộn đều lại một lần nữa. Cho món ăn ra đĩa, rắc lên phần rau răm, húng lủi còn lại, đậu phồng giã nát cũng được rắc lên trên món ăn.
Với món bao tử trộn củ kiệu này, có độ chua chua, ngọt ngọt của củ kiệu, giòn giòn của bao tử, lại béo béo của đậu phộng nữa nên ăn không bao giờ chán.
