Trong bông cải xanh có chứa nhiều loại vitamin, nhiều nhất là vitamin C, cải xanh còn có tác dụng chống bệnh ung thư, làm chậm quá trình lão hóa, kiểm soát đường ở trong máu, tăng cường thị lực và nhiều những tác dụng vô cùng tốt khác. Nhưng ít ai lại biết đến giá trị dinh dưỡng này của cải thảo.
Bông cải xanh được đưa vào trong thực đơn của gia đình với nhiều món ăn như bông cải xanh xào thịt bò, bông cải xanh xào cật heo, hay salad bông cải xanh nhưng món ăn được nhiều người yêu thích nhất đó lại là món bông cải xanh xào cật heo, bên cạnh miếng cật hồng tươi là miếng cải xanh nõn, đẹp mắt và cuốn hút vô cùng.
Bạn cần chuẩn bị cật heo, bông cải xanh, cà rốt, hành tây và hành củ để nấu món này. Bông cải xanh và hành tây được bạn rửa sạch, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Cà rốt thì được làm cầu kỳ hơn, bạn gọt vỏ, tỉa hình hoa lá để làm cho món ăn trở nên ấn tượng và màu sắc hơn. Còn phần cuống của bông cải xanh bạn không bỏ đi, mà tận dụng, cắt tỉa như cà rốt để xào chung.
Cật heo, bạn mua về và sơ chế bằng cách cắt đôi ra để bỏ phần trắng ở bên trong. Thái vát xéo miếng cật thành từng miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, nước mắt, chút bột ngọt, tiêu ớt trong 10 phút.
Bạn đã sơ chế các nguyên liệu xong rồi, bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn cho nóng, thêm ít hành tím băm vào phi vàng thơm lên, đổ cật heo đã ướp vào xào cho gần chín thì cho ra đĩa.
Vẫn với cái chảo đó, bạn cũng cho ít dầu ăn vào để xào tiếp phần cà rốt trước, tiếp đến mới cho bông cải xanh và hành tây vào xào vừa chín tới thì cho cật heo vào cùng xào chung, các nguyên liệu quyện vào nhau, nêm nếm gia vị và đảo lại trong một lúc nữa để thấm đều gia vị rồi mới tắt bếp.
Đĩa bông cải xanh được bạn dọn ra đĩa, màu cam của cà rốt, màu xanh tươi của bông cải và màu cật heo đặc trưng, được rắc thêm chút hạt tiêu và ngò cho dậy mùi thơm nữa là đủ làm ngây ngất cả gian phòng. Màu sắc từ món ăn, chắc chắn có sức lan tỏa đến với mọi người, rồi ai cũng sẽ vui vẻ, tươi tắn, nạp đầy năng lượng để chuẩn bị cho một tuần làm việc mới.
