Cháo Lòng Ngon

Khi bị ốm hoặc mới ốm dậy, để bồi bổ sức khỏe thì người ta thương nấu cháo tim lợn cho người bệnh, món này vừa dễ ăn lại nhiều dinh dưỡng, giúp đẩy lùi bệnh tật. Chút cháo được nấu rền sệt, miếng tim được thái mỏng ăn giòn …

Chúng ta đã biết cách nấu một nồi cháo lòng thơm ngon rồi, vậy thì sao không tích lũy thêm cho mình một công thức nấu cháo nữa, cũng dinh dưỡng và thơm ngon không kém cháo lòng đó là món cháo tim cật, lạ miệng mà bổ dưỡng vô cùng. …

Để có được một nồi cháo lòng ngon không chỉ phụ thuộc vào bí quyết cũng như tay người nấu mà yếu tố nguyên liệu cũng quyết định phần nào đến mùi vị của món ăn. Mà nguyên liệu chính ở đây không gì khác ngoài lòng lợn. Vậy chọn …

Cháo lòng là một món ăn sáng vô cùng dân dã và truyền thống của dân ta. Bắt đầu buổi sáng bằng bát cháo sền sệt có màu nâu đục hấp dẫn nghi ngút khói, vài miếng lòng bóng bẩy béo thơm, chút hành ngò cho thêm phần màu sắc như …

Món cháo lòng là một món ăn dân dã, được nhiều người Việt Nam ưa thích, nếu nói đó là món ăn truyền thống cũng đúng. Từ lâu, món ăn này đã đi vào đời sống một cách thật tự nhiên và bình dị nhất. Thân thuộc không có nghĩa …

Cháo lòng là món ăn bình dân khá quen thuộc với người dân Sài Gòn, có thể là quán bình dân vỉa hè hay cao cấp đều thu hút khá nhiều thực khách. Vị ngon của cháo là sự kết hợp từ nước dùng từ xương heo hay nước luộc …

Cẩm Tuyết, trong khi hướng dẫn món cháo lòng đã cho biết sự khác biệt giữa cháo lòng, cháo huyết (cháo tiết) và cháo lòng huyết. Theo đó món cháo lòng với phương thức chế biến công phu, những phủ tạng lợn đặc sản như tim, gan, cật, dạ dày …

Cho hành ngò thái nhỏ xuống bát, múc cháo vào bát và bày lên bề mặt cháo các loại phủ tạng lợn, mỗi loại một vài lát, vài miếng. Một số địa phương và một số người nội trợ còn cắt miếng các loại phủ tạng đã luộc chín, cho …

Xương lợn đập dập ninh với chút hành hoa hoặc hành củ, hớt bọt để nước dùng trong. Gạo đãi sạch và tùy sở trường người nội trợ, tùy địa phương có thể để nguyên hạt gạo, giã gạo nhỏ mịn hoặc rang gạo trước khi nấu. Gạo được trút …

Lòng lợn: tên gọi khái quát của tập hợp hầu hết các phủ tạng lợn được luộc, nướng như tim, cật, gan, dồi (thường làm từ ruột già nhồi tiết và các loại gia vị), lá lách, dạ dày, ruột non, tràng, cổ hũ, lưỡi, mắt v.v. Nguyên liệu để …

Cháo lòng tương đối phổ thông trong ẩm thực Việt Nam, được bán rộng rãi tại các cửa hàng lòng lợn trong cả nước, tạo nên một bộ ba sản phẩm được ăn theo thứ tự trong bữa ăn là tiết canh, lòng lợn, cháo lòng, và thường kết hợp …