Khổ qua và bong bóng lợn, đều là 2 món ăn vô cùng quen thuộc với chúng ta và cũng đều là 2 vị thuốc quý rất tốt cho sức khỏe. Khi 2 món ăn này được kết hợp lại với nhau cũng sẽ tạo thành một bài thuốc giúp trị các chứng lở ngứa chảy nước ở mông, đùi, 2 chân và các chứng liên quan đến thấp nhiệt.
Và món ăn mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn hôm nay đó là món canh bong bóng lợn nhồi khổ qua. Chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này gồm có bong bóng lợn, khổ qua, nấm mèo và các loại gia vị nêm như muối, mì chính, hạt nêm, ớt bột, tiêu xay,…
Bong bóng lợn bạn đem rửa thật sạch, hết mùi hôi và khử trùng với muối hay với nước cốt chanh, sau đó bằm nhỏ ra. Nấm mèo cũng được ngâm trong nước ấm cho nở ra, cắt bỏ chân nấm rồi bằm nhỏ. Trộn nấm mèo lại với bong bóng lợn đã được bằm nhuyễn lại với nhau, cho chút muối, hạt nêm, tiêu xay và ớt bột vào cho vừa ăn rồi trộn đều lên. Cắt vài ít hành ngò nữa thì sẽ thơm hơn.
Với khổ qua, bạn đem cắt ra làm đôi, móc hết phần ruột bên trong đi. Sau đó ngâm khổ qua trong nước muối nhạt chừng 15 phút cho bớt vị đắng, sẽ dễ ăn hơn khi nấu lên. Nhồi hỗn hợp đã được trộn ở lúc trước đó nhồi cặt vào trái khổ qua sau đó bắc nồi lên bếp để nấu.
Nấu đến khi bong bóng lợn đã chín, trái khổ qua cũng mềm, nhưng cũng lưu ý là không nên hầm quá lâu, khổ qua quá chín sẽ bớt ngon đi, ăn giòn giòn một chút vẫn sẽ hấp dẫn hơn. Nêm nếm lại chút nữa cho vừa miệng là được. Cắt tiếp phần hành ngò còn lại vào nồi canh để tăng thêm màu sắc, mùi vị cho món ăn.
Vậy là bạn đã có một món canh bong bóng lợn nhồi khổ qua rồi. Trong những ngày hè nóng nực mà chế biến cho cả nhà cùng ăn để tẩm bổ, thanh nhiệt thì còn gì bằng.
