Chúng ta đã quá quen thuộc và thường xuyên nấu món canh xương lợn, canh thịt lợn cho cả gia đình, vậy món canh huyết lợn thì sao? Bạn đã thử chưa?
Bạn biết đấy, huyết lợn không chỉ dùng để chế biến món tiết canh nổi tiếng đâu, mà nó còn có thể chế biến được nhiều món ăn cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém, điển hình là món canh hẹ nấu huyết lợn mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn trong hôm nay.
Nguyên liệu cho món ăn cần: Bông hẹ, huyết heo (bạn có thể mua huyết người ta đã luộc sẵn hoặc mua huyết còn tươi), ớt quả tươi, tỏi khô và gia vị nêm.
Nếu bạn mua huyết đã được luộc sẵn thì về chỉ cần rửa lại, trụng qua nước sôi cho sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Còn nếu là huyết tươi đã được làm đông thì bạn phải luộc cho huyết chín trước đã, bắc nồi nước cho nước sôi rồi mới cho huyết vào luộc, nồi huyết sôi thì cho lửa nhỏ lại để huyết chín hơi chứ không để sôi liên tục làm vỡ huyết, khi huyết chín là bạn cho huyết vào chậu nước lạnh. Chờ nguội và cắt miếng vừa ăn.
Bông hẹ thì bạn rửa sạch, cắt khúc. Ớt tươi loại bỏ hạt và cắt lát xéo. Tỏi khô bóc vỏ và băm nhỏ ra.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho chút dầu ăn vào chảo, cho dầu nóng thì phi thơm tỏi đã được băm lên, trút nước vào để đun sôi lên, nếu được bạn có thể chuẩn bị nước hầm xương để nấu canh, sẽ có vị ngọt đậm đà hơn. Khi nước sôi, bạn thả huyết lợn vào cùng với rau hẹ đã được sơ chế. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun cho nồi canh sôi lại một lần nữa là được.
Khi múc canh ra tô, bạn nhớ cho lên trên vài lát ớt, có vị cay cay thì món ăn sẽ thơm ngon và có tác dụng kích thích vị giác hơn rất nhiều. Món ăn này có vẻ được chế biến đơn giản hơn rất nhiều mà độ ngon thì không chịu nhận phần thua đâu.
