Món nộm sứa tai heo là một món ăn đặc biệt thơm ngon tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến nó như thế nào mới đúng, mới hợp lý. Vậy thì hôm nay các bạn hãy cùng longlontietcanh.com tìm hiểu cách chế biến món ăn này nhé. Chắc chắn các bạn sẽ không phải thất vọng về món ăn này đâu.
Tất cả những loại nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm: sứa (có thể là sứa tươi hoặc sứa đã qua sơ chế đóng túi), tai heo, khế chua, sả cây, lạc, húng quế, ớt hiểm, hành tây, các loại gia vị: nước mắm, muối, bột nghệ, chanh, đường.
Nguyên liệu đã sẵn sàng, giờ là lúc chúng ta xắn tay áo lên để bắt tay vào chế biến món ăn thôi. Với sứa đầu tiên, thường sứa có vị mặn nên bạn hãy rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết vị mặn đi. Sau đó cho sứa vào chấn qua trong nước sôi đã có pha sẵn chút bột nghệ, vớt ra rồi để ráo.
Tiếp theo đó là tai heo, bạn đem hơ qua ngọn lửa để làm cháy rụi những phần lông còn sót lại, rồi dùng dao cạo sạch, rửa sạch hết toàn bộ tai không sót phần nào, kể cả phía bên trong lỗ tai. Rửa sạch lại với nước muối pha loãng và đem luộc chín. Thái tai đã luộc chín thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Còn với các loại nguyên liệu khác bạn cũng phải tiến hành sơ chế. Khế chua thì cắt bỏ cạnh, thái lát mỏng. Bóc bỏ những phần vỏ già bên ngoài cây sả và cắt khoanh mỏng phần củ non. Lạc rang chín vàng giòn, xa vỏ rồi đem đi giã, nhưng không giã quá nát. Hành tây thì sẽ bóc bỏ vỏ, cắt sợi mỏng rồi ngâm qua nước lạnh cho bớt hăng đi. Ớt bỏ hết hạt và thái chỉ nhỏ. Húng quế thì sẽ được nhặt sạch, bỏ phần thân cứng và rửa sạch.
Các nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn cho cho tất cả nào sứa, tai heo, khế chua, sả hành tây, rồi húng quế vào trộn đều trước một lượt. Tiếp đến là vắt nước cốt chanh vào thêm chút đường nữa, trộn một lượt nữa thì để trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Và 15 phút sau bạn đã có một món nộm sứa tai heo vô cùng hấp dẫn rồi. Cả sứa và tai heo đều rất giòn, béo nhưng không hề ngán. Các loại rau củ đi kèm làm cho món ăn trở nên thanh mát hơn. Cái vị chua ngọt đặc trưng cũng ấn tượng vô cùng. Vị cay giúp lưu giữ món ăn lâu hơn và dậy vị hơn. Và đừng quên là phải rắc lạc rang lên trên khi ăn bạn nhé.
