Nhắc đến Đà Lạt, chúng ta lại nhắc đến xứ sở sương mù với cái tiết trời lành lạnh, tỉ tê quanh năm, là nơi của ngàn sắc hoa rực rở, của rau củ tươi mát, của dâu tây, của bông atiso, nhưng ít ai biết nơi đây có món bánh ướt gỏi gà lòng heo. Nếu ai đó đã một lần được thưởng thức món ăn này chắc chắn bạn không thể nào quên được hương vị đâu. Tuy nhiên không phải chỉ có lên Đà Lạt mới có dịp được thưởng thức món này mà bạn cũng có thể tự làm ở nhà. Hãy cùng chúng tôi chế biến món ăn nổi tiếng ngất trời này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gồm: một phần ức gà, tim heo, cật heo, bánh ướt. Nửa củ hành tây, ớt đỏ, ít rau răm và rau quế. Các loại gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh. Rượu trắng và gừng.
Tim và cật heo được rửa với rượu trắng và gừng tươi thái lát, chà xát nhẹ để khử sạch mùi hôi của lòng. Sau đó rửa sạch ức gà với chút muối rồi đem đi luộc cả ức gà, tim và cật heo cho chín. Không luộc gà quá lâu sẽ bị dai nhé các bạn.
Ức gà sau khi luộc chín, vớt ra, để nguội vã xé nhỏ. Còn tim và cật thái thành những miếng mỏng. Hành tây và rau răm cũng được rửa sạch và thái nhỏ. Rau quế nhặt lá, rửa sạch. Ớt đỏ bạn cũng thái thành những sợi nhỏ.
Bắc một cái nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi chừng 200ml nước sạch, 50ml nước mắm, chút đường, ớt đỏ và đun sôi lên trên ngọn lửa nhỏ, khuấy cho đến khi tan đường.
Tim, cật heo và thịt gà xé được cho ra cái tô lớn cùng với rau răm và hành tây. Đổ nước mắm và nước cốt chanh từ từ vào hỗn hơn, dùng tay bóp nhẹ cho gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Bạn cũng có thể gia giảm gia vị cho vừa ăn.
Bạn cắt nhỏ bánh ướt, xếp ra đĩa, rồi sau đó cho gỏi gà lòng heo lên trên. Xếp trên cùng là rau quế. Món ăn tuy đã được cho gia vị vừa ăn nhưng khi dùng chung với bánh ướt, có thêm chén nước mắm vị sẽ đậm đà hơn rất nhiều.
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn đặc sản Đà Lạt ngay tại trong ngôi nhà của mình rồi. Hãy cùng gia đình và bạn bè thưởng thức món ăn tuyệt vời này để tăng thêm không khí nhé.
