Đối với các tửu đồ, tiết canh được xem là một trong những món ăn truyền thống và ngon miệng được ưu tiên lựa chọn hàng đầu trong mỗi cuộc “hàn huyên”… Từ tiết canh lợn, tiết canh vịt cho đến cả tiết canh chó… nhưng nếu để đem ra bàn cân xem món nào ngon nhất thì phải kể đến tiết canh thỏ.
Tiết canh thỏ là món ăn cực kì ngon miệng và dễ làm, cách làm tiết canh thỏ cũng không mấy phức tạp nếu bạn đã có kinh nghiệm hãm tiết canh lợn, tiết canh vịt trước đây. Vẫn là những nguyên liệu xưa cũ như rau răm, hành tím, đậu phộng và các gia vị nêm… nhưng thay vì bạn có thể mua sẵn tiết heo ở ngoài chợ, lò mổ thì với tiết canh thỏ, bạn phải biết cách lấy tiết.
Để lấy tiết thỏ, bạn pha sẵn 1 dung dịch gồm 6 muỗng nước đun sôi để nguội cùng với 3 muỗng nước mắm ( đối với thỏ nặng tầm 2- 3kg) và đem hứng tiết thỏ khi cắt sau đó khuấy đều, để 1 chỗ chờ để đổ vào nhân sau khi chế biến xong. Chú ý bạn nên cắt phần mạch máu hồng trước, vì như thế món tiết canh sẽ ngon hơn.
Lấy một ít tai thỏ, thịt, tim, gan và da bụng thỏ đem luộc cho chín thì vớt ra, cắt lát. Tiếp đó, bạn cho mỡ hành vào phi thơm, cho phần thịt trên vào xào sơ, nêm một muỗng nước mắm, một ít hạt tiêu cho vừa ăn rồi bỏ ra đĩa, trộn cùng rau răm.
Cuối cùng, bạn lấy khoảng 3 muỗng nước luộc thịt cùng 2 muỗng cà phê bột ngọt đem khuấy đều, sau đó đổ vào tô huyết, khấy hỗn hợp nhanh tay rồi rưới lên phần nhân đã trải sẵn trên đĩa, rắc đậu phộng lên bề mặt tiết canh, chờ khoảng 20 phút cho tiết canh đông lại là dùng được.
Với món tiết canh thỏ này, chắc chắn bạn sẽ có được những buổi “tâm tình” đầy ấn tượng và ý nghĩa cùng bạn bè đồng nghiệp đấy. Chúc các bạn thành công.
