Dưa chuột là loại thực phẩm quen thuộc, thường xuyên hiện diện trong tủ lạnh gia đình, vừa để chị em làm đẹp vừa là nguyên liệu trong những món ăn thơm ngon bổ dưỡng của chị em. Dưa chuột có vị ngọt, tính mát, ăn rất giòn ngọt và chứa nhiều nước. Với món dưa chuột xào lòng lợn, đây chắc chắn là món ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng nực mà bạn đang tìm kiếm rồi.
Nguyên liệu để thực hiện món ăn này bao gồm lòng lợn, dưa chuột, hành tây, tỏi khô băm nhuyễn, nước ép gừng tươi và gia vị.
Lòng lợn sau khi mua về rửa thật kỹ để loại bỏ hết chất nhầy và mùi ngái đặc trưng của lòng. Bạn có thể lộn trái lại, xát muối lên, hoặc cho nước vào trong để đẩy chất bẩn ra ngoài. Sau cùng thì dùng chanh hoặc giấm để khử mùi hôi của lòng. Lòng sau khi được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ướp với chút gia vị cho thấm.
Dưa leo thì bạn không cần gọt vỏ, cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, tốt nhất thì bạn nên bỏ hết phần ruột dưa đi, thái vát mỗi miếng dày khoảng 5cm, ngâm dưa leo trong nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến món ăn. Hành củ bạn bóc bỏ phần vỏ khô rồi cắt ra làm 4.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm lên, tiếp đó cho lòng vào xào, khi miếng lòng săn lại thì cho tiếp dưa chuột cùng hành tây vào xào. Sau đó bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, đun chảo lòng xào trên bếp nhỏ lửa, chờ cho gia vị đã ngấm đều vào từng miếng lòng, miếng dưa leo thì tắt bếp. Rắc lên trên chút tiêu để làm dậy mùi món ăn.
Với những bước hết sức cơ bản và đơn giản như vậy là bạn đã có được một món lòng lợn xào dưa chuột thơm ngon lạ thường thôi. Những ngày hè nóng nực mà bổ sung món này vào thì ăn sẽ rất là ngon cơm đấy.
