Chắc chắn trong chúng ta khó ai mà có thể từ chối được một món ăn vừa ngòn, vừa ngon, lại có thêm cái vị chua chua ngọt ngọt. Những món ăn như vậy thường rất dễ ăn, không bị ngán, ăn cơm thì rất đưa cơm mà làm mồi nhậu lại rất đưa mồi. Một minh chứng rõ rệt nhất đó là món lưỡi xào chua ngọt, không tin thì bạn cứ làm thử và cho cả nhà mình thưởng thức đi.
Nếu bạn có ý định thử với món ăn này thì trước tiên hãy cũng chúng tôi chuẩn bị nguyên liệu đã nhé. Bạn sẽ cần có một cái lưỡi heo, tất nhiên lưỡi heo là không thể thiếu rồi; một quả cà chua; một củ hành khô; một củ tỏi cùng các loại gia vị nêm: muối, nước mắm, hạt nêm, bột canh, tương ớt, dầu hào, giấm, đường, bột năng, hành hoa và rau mùi nữa nhé.
Lưỡi heo bạn làm sạch, khử hết mùi hôi rồi thái những miếng mỏng vừa ăn. Ướp lưỡi heo với một ít bột canh, một thìa dầu hào và để như vậy trong vài phút. Cà chua thái múi cau. Hành và tỏi khô bóc vỏ băm nhỏ ra. Hành hoa và rau mùi thì bạn nhặt bỏ lá già, bỏ rễ, rửa sạch và cũng thái nhỏ ra. Bạn cũng cần pha thêm một bát hỗn hợp cho món xào được ngon hơn bao gồm 6 thìa giấm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa đường và thêm 1 thìa nước mắm nữa.
Sau đó, bắc chảo lên bếp cùng với dầu ăn cho nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm trước rồi trút phần lưỡi heo đã ướp gia vị vào xào qua. Tiếp tục bạn đổ hỗn hợp nước chua ngọt vừa pha vào món xào cùng với cà chua. Đun lửa nhỏ liu riu để cho lưỡi heo sôi từ từ, ngấm dần gia vị cho đến khi cạn nước.
Tiếp tục, bạn lại hòa thêm một thìa bột năng với nước rồi đổ bát bột năng này vào chảo đang xào lưỡi. Dùng thìa dằm cho cà chua nát nhỏ ra. Đun cho nước sốt sền sệt lại quyện đều, cho hành hoa và rau mùi vào, đảo đều lên nữa và tắt bếp. Như vậy món ăn đã hoàn thành rồi.
Chưa nói gì về mùi vị, chỉ xét về hình thức thôi thì món ăn này cũng quá sức hấp dẫn với cái màu đỏ nâu. Còn khi thưởng thức thì thật là bất ngờ, nước sốt sệt lại chua chua ngọt ngọt, miếng lưỡi heo giòn dai, gia vị được nêm nếm vừa phải cực kỳ đậm đà. Như thế này thì bao nhiều cơm, bao nhiêu rượu mới đủ đây?
