Chẳng cần phải ra hàng quán làm gì, chỉ với những công đoạn hết sức đơn giản, những nguyên liệu dân dã, đời thường là bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon cho cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Bạn chuẩn bị 1 bộ lòng non, đem rửa sạch, chà xát với muối, gừng, rượu trắng và ngâm trong vòng 15 phút để khử hết mùi hôi và làm trắng rồi sau đó rửa lại với nước cho thật sạch. Cho bộ lòng non vào nồi luộc chín với ngập nước.
Nửa củ hành tây, bóc bỏ vỏ, rửa sạch và thái sợi vừa ăn, hành cắt xong thì ngâm vào nước đá chừng 15 phút để hành bớt hăng, có độ giòn, sau đó thì vớt ra để cho ráo nước.
Rau răm chỉ lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch và cắt nhỏ. Tiếp đến là pha nước sốt cho món trộn: Pha 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, thêm ớt bột và vài giọt chanh rồi quậy cho tan đường.
Lòng non sau khi luộc chín thì lấy ra cắt miếng vừa ăn. Đem bỏ lòng vào âu cùng với rau răm, hành tây, sau đó đổ bát nước mắm đã pha sẵn vào trộn đều, nếu chưa vừa miệng thì có thể nêm nếm thêm gia vị cho vừa rồi múc ra dĩa.
Món ăn này dùng ăn cơm hay dùng làm món nhậu đều rất tuyệt. Nhưng nên nhớ là chỉ khi nào ăn mới bắt đầu trộn nguyên liệu lại với nhau, như vậy thì món ăn sẽ thơm ngon hơn, tươi hơn và không làm ảnh hưởng đến độ giòn của hành tây.
Món lòng non trộn hành tây vừa có độ giòn dai của lòng, thêm độ giòn của hành tây, mùi thơm của rau răm, thêm ớt cay cay vào nữa, món ăn thì ăn rồi, ăn nữa, ăn tiếp vẫn được.
