Gan lợn là một loại thực phẩm giàu đạm, rất có giá trị dinh dưỡng nhưng lại được bán với giá bình dân. Trong những ngày cuối tuần mát trời, mọi người có dịp ngồi lại với nhau thì có thể chế biến món gan trộn bổ dưỡng, không tốn nhiều tiền mà độ ngon bất ngờ.
Dành chút ít thời gian thôi là bạn đã có thể có được món gan trộn rồi. Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn bao gồm: Gan heo (số lượng tùy thuộc vào số lượng người ăn), dưa leo, đầu hành lá, đậu phộng rang cùng các loại gia vị: sa tế, giấm, hạt nêm, nước tương, dầu mè,…
Đầu tiên bạn thực hiện công đoạn sơ chế đối với gan, gan bạn ngâm trong sữa tươi không đường chừng 20 – 30 phút để loại bỏ hết độc tố cũng như khử sạch mùi hôi, rồi sau đó rửa lại gan thật sạch, đem luộc chín rồi cắt ra thành các miếng mỏng, cho ra bát lớn.
Gan đã được bạn chuẩn bị xong. Phần tiếp theo là cần chuẩn bị nước trộn. Bạn lấy 2 muỗng canh nước tương cho vào bát, thêm 1 muỗng sa tế, sau đó cho thêm giấm, dầu mè và hạt nêm vào cùng khuấy đều lên.
Dưa leo và phần đầu hành bạn tiến hành rửa sạch, cắt sợi còn đậu phộng đã được rang vàng giã nhỏ ra.
Giờ thì tiến hành trộn. Bạn có thể trộn trước khi ăn 5 – 10 phút cho vừa ngấm gia vị là được, không nên trộn trước quá sớm. Phần gan đã được thái miếng cho vào trong tô, để dưa leo và hành cắt sợi để lên trên, đổ phần đậu phộng giã nhỏ lên trên. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, sau cùng là rưới phần nước trộn đã chuẩn bị từ trước lên.
Trộn lại một lần nữa cho gia vị thấm đều vào các nguyên liệu, như thế là món gan trộn của bạn đã hoàn thành, bạn và gia đình có thể cùng thưởng thức. Món này nếu ăn với cơm cũng được, nhưng nếu ăn với bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm thì sẽ càng tôn thêm giá trị của món ăn.
