Nấm kim châm dù được xào chín nhưng vẫn giữ được độ giòn vô cùng đặc biệt, cùng với miếng cà rốt cũng giòn, miếng cật heo xào có màu nâu nâu vừa giòn vừa mềm không lẫn vào đâu được. Thưởng thức món cật heo xào nấm kim châm ắt hẳn sẽ thú vị lắm đây.
Món cật heo xào nấm kim châm được chế biến với các nguyên liệu bao gồm cật heo, nấm kim châm, cà rốt, rau mùi, hành hoa, tỏi, gừng, hành khô, hạt nêm, rượu trắng, tiêu, các loại gia vị và dầu ăn.
Trước hết là với cật heo. Bạn bổ đôi trái cật ra, dùng dao lạng sạch phần gân trắng bên trong, càng sạch càng tốt vì phần này có thể mà cho miếng cật có mùi hôi. Rửa cật với nước muối và gừng. Chú ý rửa kỹ hơn ở phần vừa lạng bỏ gân ra. Cho cật vào bát, ngâm với chút rượu trắng trong ít phút thì lấy ra.
Trên mặt miếng cật khứa nhẹ tạo hình quả trám đan xen nhau, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn. Ướp cật với ít hạt nêm, hành khô, tỏi khô và gừng băm nhỏ.
Nấm kim châm bạn mua về, cắt bỏ phần gốc, tách từng sợi ra riêng. Rửa sạch nấm rồi chần nhanh qua nước sôi. Một điểm thú vị của loại nấm kim châm này là nấm dù được nấu chín vẫn ăn rất giòn và ngọt. Cà rốt gọt hết vỏ, rửa sạch và bào sợi.
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn cho nóng rồi phi thơm hành, tỏi, gừng băm lên, cho cật heo vào xào với 1 thìa cơm rượu. Khi xào cật heo chín tái thì bạn cho cà rốt vào đảo nhanh. Tiếp tục cho nấm kim châm vào xào. Khi miếng cà rốt chín tới, giòn chứ không bị nhũn thì bạn cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Đảo đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn nữa thì hoàn tất.
Món cật heo xào nấm kim châm được thực hiện nhanh chóng, nguyên liệu cũng vô cùng quen thuộc thế mà hương vị món ăn vẫn vô cũng tuyệt vời. hãy cho món ăn mà bạn vừa tự tay chế biến ra đĩa để cả nhà cùng thưởng thức tài nấu nướng của bạn nhé.
