Phổi heo là loại thực phẩm cực kì quen thuộc và bổ dưỡng mà hầu hết ai cũng biết, thậm chí khi được kết hợp cùng các nguyên liệu khác nó còn trở thành món “khoái khẩu” yêu thích của nhiều người. Phổi heo xào sả ớt là một trong những món ăn như vậy. Nhất là vào những dịp cuối tuần, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn biến không khí gia đình trở nên ấm áp và thoải mái hơn đấy. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện nhé.
Đầu tiên, với món ăn này bạn cần chuẩn bị khoảng 3 lạng phổi heo, 1 trái ớt sừng loại lớn, 3 muỗng súp xả băm (nếu không có bạn có thể tự làm bằng cách xắt nhuyễn phần gốc xả, đem xào trong dầu điều sau đó nêm chút muối, đường, bột ngọt vừa ăn là được) cùng với các gia vị cần thiết.
Với phổi heo, bạn nên mua tại các lò mổ hoặc các hàng quán uy tín, quen biết để chọn được phổi tươi ngon nhất, bạn cũng nên lấy luôn cả phần cuống phổi để chế biến món ăn này, vì như thế món ăn của chúng ta sẽ ngon hơn. Phổi heo sau khi mua về, bạn đem rửa sạch chúng qua nhiều lần với nước, tiếp đó chà xát bằng muối và rửa lại với nước lạnh lần cuối cho hết mùi tanh và sạch hoàn toàn rồi xắt thành những miếng vừa ăn.
Đối với ớt sừng, bạn rửa sạch, dùng mũi dao rạch dọc một đường trên thân ớt và tách nhẹ lọc bỏ đi phần ruột ớt, xắt bỏ phần đầu và cuống ớt, tiếp đó bạn xắt ớt theo dạng xắt chỉ để trông đẹp mắt hơn.
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, bạn cho chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi thì cho súp xả cùng ớt sừng vào xào thơm, trút phần phổi heo vào đảo đều cho phổi xăn lại, tiếp đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu muốn tăng thêm độ bùi của món ăn, trước khi tắt bếp, bạn có thể rắc thêm chút lạc rang giã nhỏ và đảo đều.
Đây là món ăn ngon và cực kì dậy mùi, bạn có thể chế biến nó để phục vụ cho các bữa ăn hàng ngày cùng với cơm hoặc cũng có thể dùng nó để ăn kèm với bánh đa nhâm nhi cùng bạn bè, đồng nghiệp những tối cuối tuần.
