Canh phổi heo nấu rau má là một trong những món ngon chế biến từ phổi heo được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng ăn món canh dân dã và bổ dưỡng này, bạn đã bỏ phí đi nửa đời người rồi đấy.
Đây là món canh khá là bình dân và rẻ tiền, vì thế bạn cũng rất khó để có thể được thưởng thức nó, ngoại trừ việc phải tự xắn tay áo xuống bếp. Nhưng bạn yên tâm, món ăn này sẽ không làm mất quá nhiều thời gian của bạn đâu, vì chỉ với 3 bước cơ bản mà longlontietcanh.com hướng dẫn dưới đây cùng với vỏn vẹn 15 phút ngắn ngủi, bạn đã có thể có được một bữa ăn ngon đầy đủ dinh dưỡng.
Trước hết, để món ăn được ngon, bạn cần phải chọn được phổi tươi ( tốt nhất bạn nên dặn trước người quen hoặc mua trực tiếp tại lò mổ) cùng với 300g rau má và các gia vị nêm nếm cần thiết như hạt nêm, đường, muối, bột ngọt…
Phổi heo sau khi mua về, bạn rửa sạch qua nhiều lần với nước và muối cho sạch hết mùi tanh và chất nhớt sau đó dùng tay vắt kiệt đi phần nước bên trong cho đến khi phổi trắng là được. Khi đó, bạn xắt phổi thành những miếng vừa ăn rồi để ráo.
Đối với rau má, bạn chỉ cần lọc bỏ đi những nhánh lá vàng, lá úa rồi đem rửa sạch để ráo là được. Nếu muốn nước canh ngon và chất lượng hơn, bạn có thể cho thêm thịt heo xay vào nồi canh khi chế biến để tạo hương vị.
Ngay khi sơ chế xong nguyên liệu, bạn hãy cho nồi lên bếp, trút vào đó 2 muống dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho phổi vào xào xăn, tiếp đó cho rau má vào và đảo đều cho thấm gia vị.
Cuối cùng, bạn đổ nước vào nồi vừa đủ ăn và cho lửa to để canh sôi rồi nêm nếm lại lần nữa trước khi tắt bếp. Chú ý, kể từ lúc cho rau má vào, bạn chỉ để khoảng 2 phút thôi là đổ nước, vì có như vậy rau má mới giữ được độ giòn ngọt cần thiết. Chúc các bạn thành công.
