Có thể nói là không có thực phẩm nào mà có thể cùng lúc được chế biến thành nhiều món nộm như tai heo, kết hợp với nguyên liệu nào cũng hợp và món nào món nấy cũng đều rất ngon, cực kỳ hấp dẫn. Làm món ăn cơm cũng hợp mà để làm mồi nhậu cũng ngon. Hôm nay thì chúng ta sẽ học cách làm món nộm tai heo dưa chuột nhé.
Chúng ta có tai heo, dưa chuột, rau răm, rau thơm, ớt tỏi băm nhỏ, lạc rang giã dập, nước mắm, muối và đường cho việc chế biến món ăn này.
Tai heo sẽ được bạn sơ ưu tiên sơ chế đầu tiên nhé. Hãy dùng dao lam để cạo sạch hết phần lông còn sót lại để việc ăn không bạn gián đoạn nhé. Dùng con dao mỏng mở phần lỗ tai ra, cạo sạch hết những chất bẩn còn dính lại tỏng đó đi. Rửa lại với nước muối loãng. Cho tai heo vào nồi luộc cho chín tái, không luộc chín quá thì tai sẽ bị nhớt bạn nhé. Vớt tai ra thì cho ngay vào tô nước lạnh cho giòn.
Còn với dưa chuột thì bạn đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và chà cho sạch mủ, không gọt vỏ dưa chuột mà cắt thành những lát mỏng để trộn.
Công việc kế tiếp đó là pha nước trộn nộm. Bạn pha theo tỉ lệ: 1.5 muỗng nước mắm, 3 thìa nước lạnh, 1 thìa đường, cho thêm tỏi và ớt băm không nhiều nhưng đừng quá ít thì món ăn sẽ có vị ngon hơn, thêm 1 thìa nước cốt chanh nữa. Quậy đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
Bạn cho sẵn tai heo vào tô lớn, rắc lên chút xíu muối và ướp trong khoảng 5 phút cho tai được ngấm gia vị trước. Tiếp đến là cho dưa chuột vào trộn đều lên. Lại để như vậy trong 5 phút rồi bạn mới cho toàn bộ phần nước trộn vào tô, đảo đều lên. Rồi lại để nghỉ trong khoảng 7 phút. Khi mà nguyên liệu đã thấm gia vị thì bạn cho rau răm, rau thơm và lạc rang vào để thưởng thức.
Món ăn chua chua ngọt ngọt dễ ăn. Vào những ngày cuối tuần mùa hè nóng nực, một món ăn tươi mát và đầy hấp dẫn như thế này rất đáng để bạn cùng cả nhà xông pha vào bếp và chế biến chứ?
