Trong buổi chiều hôm nay, chúng ta sẽ cùng làm quen với một món mới, cũng là một sản phẩm từ cật lợn nhưng chắc chắn mùi vị hoàn toàn khác biệt với những món mà trước đây bạn đã từng nấu. Chắc chắn một điều rằng món ăn cực ngon luôn, đó là món cật lợn xào dứa hành
Hôm nay, chúng ta cùng ra chợ chuẩn bị các nguyên liệu gồm có cật lợn, 1/2 quả dứa, hành tây, nhánh gừng tươi, cần tây, tỏi khô, 1 bó hẹ và gia vị để cùng chế biến món cật lợn xào dứa hành cho cả nhà đổi vị bạn nhé.
Nguyên liệu đã có rồi, trước hết chúng ta hãy sơ chế cật heo bằng việc bổ dọc trái cật ra làm đôi, lạng sạch toàn bộ phần gân trắng ở giữa trái cật. Tiếp tục chà xát với muối và giấm cho hết mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Dùng mũi dao khía những đường dọc và chéo nhau lên trên mặt miếng cật, mỗi đường cách nhau chừng 2 – 3 mm. Đặt nghiêm lưỡi dao thái những miếng cật theo chiều ngang. Cứ khía 2 đường thì cắt một miếng. Cật sau khi cắt cho vào âu to cùng với gừng thái sợi, sau 15 phút thì lấy cật ra rửa bằng nước, để chờ cho cật ráo nước thì ướp với chút muối, bột gia vị.
Đối với hành tây, bạn bóc bỏ vỏ, bổ miếng cau vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ hết mắt, thái ngang thành những miếng vừa dày 1cm. Cần tây thái khúc 5cm rồi sau đó chẻ thành sợi nhỏ. Bó hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Băm nhuyễn tỏi khô.
Bạn dùng một cái chảo có lòng sâu bắc lên bếp, phi thơm tỏi băm lên với chút dầu ăn, mở lửa lớn rồi cho cật lợn vào xào. Đảo nhanh tay cho miếng cật tái thì trút ra đĩa riêng.
Tiếp tục với cái chảo đó bạn cho dứa, hành và cần tây vào xào trên ngọn lửa to. Chắt phần nước cật đã vào cho vào chảo, xào trong 5 – 7 phút. Sau đó cho cật vào xào, khi cật chín thì cho hẹ xào đảo qua. Nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của cả nhà thì tắt bếp.
Bạn thấy không, chỉ trong loáng mắt thì món cật lợn xào dứa hành đã hoàn tất rồi, quá nhanh quá hấp dẫn phải không. Giờ thì cho món ăn ra đĩa, rắc lên chút tiêu và mời cả nhà cùng vào thưởng thức ngay cho nóng nhé.Chúc cả gia đình sẽ có bữa ăn ngon với món ăn từ cật lợn này.
