Măng từ lâu đã là một hình tượng trong văn hóa của người Việt Nam ta, và đó cũng là một món ăn rất có giá trị trong văn hóa ẩm thực. Những món ăn được chế biến từ măng thường có vị ngọt thanh tự nhiên, và bữa tối nay, hãy cũng chúng tôi chế biến món măng trúc xào gan heo cho cả nhà cùng giải nhiệt.
Bạn cần chuẩn bị gan heo, măng trúc là hai nguyên liệu chính không thể thiếu, chắc chắn rồi. Ngoài ra là các loại gia vị nêm như muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm. Hành lá và tỏi băm cũng rất cần thiết.
Măng trúc được cắt khúc ngắn, đem rửa sạch, luộc trong khoảng 10 phút là măng chín, vớt ra ngâm trong nước cho nguội.
Với gan heo, bạn mua về, ngâm trong sữa tươi không đường 30 phút để khử độc rồi mới lấy ra rửa lại thật sạch. Gan được xắt miếng mỏng, ướp với tỏi băm, chút hạt nêm, tiêu và đường. Trộn đều lên cho thấm.
Công đoạn nấu món ăn này thì cực nhanh, chỉ trong một loáng thôi là đã có thể hoàn thành rồi. Bạn phi thơm tỏi trong chảo với chút dầu ăn, sau đó cho gan vào xào, gan vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
Tiếp tục cho măng trúc vào để xào, thêm chút nước mắm, tiêu sao cho vừa ăn là được. Khi măng đã mềm và gần chín thì bạn trút phần gan vào cùng xào lại. Khi món xào đã được nêm nếm đủ vị, rắc hành lá đã được xắt nhỏ vào. Trộn đều lên một lần nữa thì bắc chảo xuống.
Trút món ăn ra đĩa, có thể cho thêm ít tiêu cho món ăn được thơm và dậy mùi hơn. Món măng trúc xào gan heo được dọn ăn chung với cơm nóng trong bữa ăn của gia đình. Với món ăn này, mỗi bữa trưa hay bữa cơm chiều, gia đình bạn sẽ luôn có cảm giác thư thái và thoải mái khi dùng bữa.
