Nói đến những món gỏi, món nộm được làm từ tai heo thì nhất định không thể bỏ qua món gỏi bắp chuối tai heo được. Đây là một sựu kết hợp ăn ý và hoàn hảo đấy bạn ạ. Nếu như bạn chưa kịp học cách chế biến món ăn này thì cũng không sao, vì ngay bây giờ chúng ta sẽ cùng làm món này đó.
Việc trước hết mà bạn cần phải làm là phải đi chợ, mua nguyên liệu. Và bạn cần mua những gì? Đó là bắp chuối, tai heo, rau thơm các loại, đậu phộng rang, vài tép tỏi khô, ớt tươi, 1 quả chanh, nước mắm, đường và gói bánh phồng tôm.
Bắp chuối bạn bóc bỏ phần vỏ ngoài đi, chỉ giữ lại phần non bên trong rồi bào mỏng ra. Và để cho bắp chuối trắng hơn thì bạn nên ngâm trong nước muối loãng có vắt vài giọt chanh ngay sau khi bào.
Tai heo bạn rửa thật sạch rồi đem luộc chín. Vớt ra ngâm vào nước lạnh cho giòn rồi sau đó vớt ra, để ráo nước. Cắt tai thành những miếng mỏng và dài theo chiều dọc của cái tai.
Bạn ngâm bắp chuối như vậy trong khoảng 30 phút rồi vớt ra tô, cùng với tai heo. Và đổ phần nước trộn lên trên. Nước trộn này bạn sẽ pha như sau: Bạn cho nước mắm, 2 muỗng canh đường với 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗi ớt băm và tỏi băm nhuyễn. Có thể tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm tỉ lệ này.
Sau đó bạn trộn đều tai với bắp chuối lên cho thấm gia vị từ nước trộn. Sau cùng cho thêm rau thơm vào. Bạn cũng chiên bánh phồng tôm để ăn cùng với món ăn này. Khi ăn thì bạn rắc thêm lên trên đĩa gỏi bắp chuối tai heo ít lạc rang giòn nữa. Như vậy thì món ăn sẽ thơm hơn, béo hơn nhiều.
Trước mắt bạn là một đĩa thức ăn vô cùng hấp dẫn. Tai heo thì giòn, bắp chuối có cái vị chan chát rất đặc trưng. Nước trộn làm cho món ăn có một độ chua, ngọt và cay vô cùng đặc biệt. Món này ai không mê mới lạ đây.
